BBQ/Plancha/Cuisine d'été

1001 menus au barbecue

Jamie Purviance

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: LAROUSSE

1001 menus au barbecueDès les beaux jours, cuisinez au barbecue !Composez des menus complets et originaux, entièrement au barbecue, en choisissant parmi :50 recettes d'entrées et d'accompagnements végétariens ou non (quesadillas aux champignons et épinards, pommes de terre grillées aux herbes, salade de poulet grillé aux pêches...)50 recettes de plats principaux, à base de viande, de volaille, de poisson ou de fruits de mer (faux-filet à la provençale, brochettes de boeuf et chorizo, poulet rôti épicé et haricots verts au curry, crevettes marinées à la coriandre, saumon au beurre pimenté...)La cuisine au barbecue est simple, il suffit d ...
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Planète Barbecue: 235 recettes - 60 pays

Steven Raichlen

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: DE L'HOMME

L'homme cuisine sur le feu depuis qu'il le maîtrise. Ce n'est donc pas surprenant que la cuisson au barbecue fasse partie des traditions culinaires de nombreux peuples. Dans ce livre, le spécialiste du barbecue et globe-trotter culinaire Steven Raichlen nous propose 250 recettes originales provenant de 60 pays. Dans cette aventure gustative, vous découvrirez des plats pour tous les goûts, allant de la viande braisée à la volaille embrochée, et du poisson grillé aux légumes relevés. Redécouvrez la cuisine au barbecue en la rehaussant de mille et un arômes savoureux, connus ou inconnus, et ...
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Grillades et barbecues: 80 recettes d'Amérique du Sud

Rachael Lane

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: HACHETTE

Un voyage gourmand au pays des gauchos qui fait rimer goût et plaisir de recevoir autour du feu des grillades et des barbecues.Des plats : rôti de boeuf au chimichurri, travers de boeuf à la brésilienne, poulet grillé au citron et au romarin, saucisses sud-américaines...Des accompagnements, des sauces, des boissons et de fameux desserts à la confiture de lait.Allumez votre barbecue à la mode sud-américaine !

Planches apéro !: ripaillons entre potes !

Valéry Drouet , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: MANGO

Planches apéro !L'apéro est Le moment convivial par excellence ! Surtout quand il se présente sur de grandes planches garnies de recettes délicieuses. Planches bouchère, basque, fromagère, bretonne, italienne mais aussi des terrines, rillettes, mousses, pâtés et des salades pour accompagner... Découvrez 90 recettes généreuses à partager entre amis. Sans oublier les sauces et condiments ainsi que des conseils en vin et pain pour chaque recette !
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Gastronomie en Plein Air (La)

Odile Dumain

Date de parution : Mars 1999

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Voici un ouvrage de référence unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus d'activités de plein air qui aiment bien manger.
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Comment devenir le roi du barbecue

Jord Althuizen

Date de parution : Août 2017

Éditeur: HACHETTE

Les hommes, les vrais, cuisinent au feu de boisJord Althuizen, champion du monde de barbecue, livre ici tous ses secrets pour que vous puissiez, vous aussi, devenir le roi du gril !Il partage dans cet ouvrage son savoir-faire d'artisan du feu (préparation du feu, choix du matériel, maîtrise de la température, etc.) Qui lui a valu son titre, et nous livre ses meilleures recettes : viandes, volailles, fruits et légumes, sans oublier sauces, marinades et accompagnements, rien n'échappe à ce géant qui maîtrise le barbecue comme personne.Vous trouverez donc ici l'essentiel, l'incontournable, la quinte ...
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Bible Weber du barbecue (La):160 recettes made in USA

Jamie Purviance , Tim Turner

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: LAROUSSE

Des explications claires, très illustrées, pour répondre à toutes les questions techniques que vous vous posez quand vous utilisez votre barbecue : allumage, sécurité, nettoyage...160 recettes de grillades originales et variées : des viandes (épaule d'agneau aux légumes méditerranéens, poulet rôti orange-estragon), des poissons et des fruits de mer (brochettes de crevettes thaïes à la pastèque, paella de la mer), des légumes (brocolis au citron), sans oublier les fruits (pommes au caramel, fraises rôties)...130 techniques de préparation et de cuisson des différents produits, expliquées pas à pas, pour savoir aussi bien déc ...

Burgers au barbecue : plus de 60 recettes made in USA

Jamie Purviance

Date de parution : Août 2014

Éditeur: LAROUSSE

Burgers au barbecueAmateurs de burgers. Et si vous les prépariez au barbecue ?Avec la bonne dose de technique et la juste maîtrise de la cuisson, vos burgers au barbecue seront simplement irrésistibles. Boeuf, mais aussi agneau, volaille, poissons et fruits de mer ou même végétarien, le concept du burger se décline en milliers de saveurs. Un bun moelleux, un pain ciabatta croustillant ou même une baguette bien dorée : exit les couverts ! Plus de 80 recettes de burgers, d'accompagnements et de sauces pour le plus grand plaisir de vos amis !Un rayon de soleil ...
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Brochettes

Véronique Paradis

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: CARDINAL

Dans ce livre, vous trouverez : Le meilleur des grands classiques : le kébab de boeuf épicé, le souvlaki d'agneau, le satay de poulet... Des brochettes pour les petites et les grandes occasions : les brochettes brunch, les pétoncles en croûte d'épices, le canard laqué à l'orange... Des brochettes de toutes les traditions culinaires : le porc al pastor, les brochettes de cailles piri-piri, les yakitoris au poulet... Notre époque est celle de la surabondance de choix. Le gourmand d'aujourd'hui fait face à un défi de taille lorsque vient le temps de choisir comment cuisiner des plats savoureux et originaux qui brisent ...
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Ne soyez pas à côté de la plaque au four !

Isabelle Guerre , Aline Princet

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LAROUSSE

Ne soyez pas à côté de la plaque (au four)40 recettes pour lesquelles vous n'aurez besoin que d'une plaque ! Dîner entre amis, famille nombreuse à table... et peu de temps à passer en cuisine : armez-vous d'une plaque au four et de quelques bons ingrédients, taillez, assaisonnez et enfournez ! Vous obtiendrez des plats, gourmands et équilibrés sans effort : rôti de boeuf sur lit de tomates, gigot d'agneau estival, saumon laqué aux pois gourmands, légumes et tofu façon buddha bowl...C'est simple, bon, fondant et croustillant. Préparez-vous à resservir tout le monde !
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Incroyable plancha !: plus de 40 recettes conviviales...

Vincent Leonetti , Charly Deslandes

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LAROUSSE

Incroyable PlanchaLes beaux jours sont enfin là, il est temps de ressortirVotre Plancha !Découvrez donc sans plus tarder tout l'art de la cuisine sur la fameuse plaque de cuisson, grâce à 43 recettes authentiques, généreuses et gourmandes ! Mille-feuille d'aubergine et mozzarella, magrets de canard rôtis et chutney à la mangue, roulés de sole à la tapenade ou encore bananes flambées au rhum, de l'entrée au dessert vous ne pourrez plus vous passer de votre plancha.C'est promis, désormais vos repas à la Plancha auront toujours un air de vacances !
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Le guide Treager du barbecue

Carlos Bear , Charly Deslandes

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: LAROUSSE

Quarante recettes à préparer sur un barbecue de la marque américaine.
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Plancha & BBQ party

Ross Dobson

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: SOLAR

Vous avez des fourmis dans les jambes, envie d'inviter vos amis à passer un moment sympa ?Offrez-leur une plancha ou une barbecue party : ambiance garantie !Viande, volaille, poisson ou légumes, choisissez parmi les quelque 91 recettes de ce livre grands classiques ou recettes inventives, saveurs aigres-douces ou délicatement épicées, à picorer avec les doigts ou à déguster autour d'une belle tablée : il y en a pour tous les goûts. Et grâce aux nombreux conseils et tours de main, tous les plats sont in-ra-ta-bles !A vous les paupiettes de veau au provolone, les croque-monsieur à la moutarde, les cuisses de p ...

I Love Plancha : 150 recettes

Dorian Nieto

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: SOLAR

I love plancha150 recettes cuites à point pour faire chauffer votre plancha toute l'annéepeu d'étapes et un temps de préparation limitédes produits frais, simples et de saison viandes et volailles poissons et crustacés légumes et fruitsdes conseils d'utilisation et d'entretien de votre planchaLe nouveau manuel de référence de la plancha !

Plancha et plats fumés

Valéry Guedes

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: SOLAR

J'adore ! Plancha & plats fumésQue vous soyez équipé d'une plancha avec fumoir, d'un barbecue ou d'un simple panier-vapeur dans une cocotte, découvrez le plaisir de fumer vous-même viandes et poissons, et de saisir à point vos préparations de l'entrée au dessert.Rien de tel que des calamars et chipirons à l'ail et au chorizo, une côte de boeuf fumée au foin, des chips de courgettes et d'aubergines au parmesan ou des pommes rôties fumées au romarin pour réveiller vos papilles.Autant de recettes bien cuites et délicatement fumées qu'on adore adorer, et ...
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Brochettes à toutes les sauces

Thierry Roussillon

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: SOLAR

Brochettes à toutes les saucesFaciles, saines, légères... les brochettes tombent à pic quand on veut cuisiner simple et rapide !Prenez des cubes de viande, des carrés de légumes, des rondelles d'agrumes, des tranches de poisson, quelques herbes aromatiques... puis il suffit d'une poêle, d'une grille et de quelques bâtons ou de lames bien aiguisées pour donner libre cours à votre créativité en s'inspirant des 30 recettes de ce livre pour les décliner à l'infini. Partez des grands classiques pour aller vers l'inconnu et oser des associations plus inattendues !Brochettes de boeuf aux légumes d'été, de poulet sa ...
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Le barbecue pour les nuls

Stéphane Gadbois , Simon Jodoin-Bouchard

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: FIRST

Le Barbecue pour les nuls est le guide le plus complet qui soit : les modes de cuisson, les types d'appareils et les accessoires indispensables, tout y est ! On vous explique comment apprêter les viandes classiques du gril, tels le bœuf, le porc et le poulet, afin qu'elles soient vraiment savoureuses. Quant à la cuisson des fruits de mer, des poissons, des légumes et du tofu sur le barbecue, elle n'aura plus de secrets pour vous ! Vous trouverez également une foule de conseils et de nombreuses techniques de base. Découvrez comment : • Reconnaître et choisir les bons types de viande ...
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Carnet de Vacances Gourmand: en Camping

Cris Dupouy

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: MINERVA

Carnet de vacances gourmand en campingCarnet de vacances gourmand en camping est un hymne à la nature. Il reflète notre culture française du camping et du « bien-manger » et propose à tous les campeurs une soixantaine de recettes faciles à réaliser sous la tente, en plein air, dans un camping-car ou sur un Camping-gaz ! Six reportages pleins d'humour où, au fil de recettes gourmandes, l'on retrouve les feux de camp, les parties de pétanque et les chansons, les fous rires, mais aussi (et surtout) la cueillette et la pêche, les flâneries dans les marchés locaux, la préparation des ...
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