Cuisine bio

Belle, bio et gourmande

Sophie Macheteau

Date de parution : Août 2010

Éditeur: VIGOT

Présentation de recettes de beauté et de recettes de cuisine bio, simples et originales, pour profiter au mieux de la synergie que nous offrent plantes, fleurs et fruits.

Bio ou pas bio?

Friedrich Bohlmann

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: VIGOT

Si les aliments bio sont souvent vantés pour leurs qualités nutritionnelles, ils sont aussi 30 à 35 % plus chers en moyenne que leurs équivalents conventionnels, parfois tout aussi recommandables du point de vue de la santé. Alors, quel choix privilégier, et ce choix doit-il varier en fonction du type de produit consommé (viandes, légumes, céréales, produits laitiers, produits transformés) ? Par ailleurs, quel est l'impact de nos choix de consommation sur l'environnement ? Et, si l'on choisit de manger bio, comment s'y retrouver parmi les nombreux labels, qui n'ont pas tous les mêmes exigences de qualité ?Grâce à ce gu ...

Manger bio, c'est bien si...

Hugues Toussaint

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: VUIBERT

Les pouvoirs publics se sont engagés, suite au Grenelle de l'environnement, à favoriser les pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement, mais aussi à encourager la consommation de produits biologiques dans la restauration collective publique.Le grand public et la majorité des nouveaux consommateurs bio sont toutefois encore bien mal informés de ce que recouvre exactement le terme «bio». Soit ils lui prêtent des vertus excessives, soit ils lui contestent des qualités que la bio revendique à juste titre, et ils ignorent la plupart du temps ses règles, ses avantages et... ses limites.Ce livre, qui n'est ni un pamphlet ...

Urban cook: bio, bistro et gourmand

Mark E. Jensen

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MILAN

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous demander d'où vient ce qu'il y a dans nos assiettes, et comment devenir plus responsables de notre santé via notre alimentation. Oui, mais sans culpabilité et surtout sans sacrifier saveurs et plaisir ! Urban Cook va plus loin encore en questionnant l'impact écologique des moyens de production agroalimentaire actuels, depuis les engrais jusqu'au transport des denrées. Privilégiant les circuits courts et les saveurs des produits du terroir, la cuisine maison-bistro de Mark Jensen (chef du très réputé Red Lantern de Sydney) s'inspire de la mixité urbaine, se fournit sur les mar ...

Guide des meilleurs aliments bio(Le)

Wittner Laurence

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Classement etabli par un jury d'expertsCarline Arnaud, présidente du Comité national de la GastronomieDr Jean-Paul Curtay, médecin nutritionnisteMe Marie-Véronique Jeannin, avocate spécialiste en droit de l'alimentationLe bio est tendance, mais tout ce qui est bio est-il bon ?Pour la santé, le goût, le pouvoir d'achat ?En s'appuyant sur les avis d'un jury d'experts basés sur des critères professionnels - rapport qualité/prix, conformité et caractère écologique de l'étiquetage, qualité -, 366 aliments biologiques de 103 marques différentes, du beurre aux yaourts, en passant par les huiles ou le riz, le lait de soja ou le quinoa, le ...

Consommer bio pour les nuls

Marie-Paule Dousset , Marc Chalvin

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: FIRST

«Le bio, c'est meilleur pour la santé», «le bio c'est bon, mais c'est cher», «l'agriculture bio respecte l'environnement»... Vous connaissez la leçon par coeur, mais au fond, devant les étals de fruits et de légumes du marché, face à la multitude de produits estampillés «bio» du supermarché, vous vous sentez... désemparé. Vous avez envie de vous lancer, de poser des questions, mais vous êtes un peu perdu et le pas à franchir vous paraît immense ? Ce livre peut vous aider !Tous les chemins sont bons pour s'orienter vers le bio, encore faut-il savoir se repérer dans un monde où cert ...
Voir le panier

Bio, bon, gourmand : Mes recettes pour cuisiner les aliments...

Emmanuel Cupillard

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: Editions Prat

Bio, bon, gourmandBienvenue dans le monde bio et gourmand de Valérie Cupillard !Découvrez comment adopter une alimentation équilibrée, savoureuse et respectueuse du rythme des saisons. Du curcuma au gingembre, du sirop d'agave au tofu, en passant par les légumes verts, les céréales complètes ou les sucres naturels... apprenez à cuisiner les ingrédients bénéfiques pour votre santé.Ces recettes inédites pour tous les jours, rapides et faciles à réaliser, vous feront découvrir une cuisine naturelle et gourmande.

Desserts gourmands sans gluten ni lait

Valérie Cupillard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: PRAT

Desserts gourmands sans gluten ni laitMoins de sucre moins de gras 40 recettes sans gluten et sans laitBienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !Entremets, tartes, clafoutis, gâteaux gourmands, crumbles et crêpes, desserts fruités ou chocolatés... 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. À vous les mousses au chocolat, clafoutis aux fraises, crêpes à la châtaigne, fondant à l'orange, crème brûlée à la cannelle, tarte aux poires à la crème de noisette... !Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à ...
Voir le panier

Ma cuisine super naturelle : manger bio, végétal et local

Ona Maiocco

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: ROUERGUE

Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ?Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ôna Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valor ...
Voir le panier

Bible du bio dans ma cuisine(La)

Patricia Riveccio

Date de parution : Août 2012

Éditeur: GUY TREDANIEL

Près d'1/4 des Français consomment bio au moins 1 fois par semaine.Cela ne vous a sûrement pas échappé, les grandes surfaces ont toutes dû faire une place aux produits bio, sans compter les magasins spécialisés qui prolifèrent à vue d'oeil.Désormais, ceux qui ne mangent pas bio sont nettement en minorité : près d'un quart des Français consomment bio au moins une fois par semaine.À la bonne heure ! La démocratisation du bio est une bonne nouvelle. Les produits bio sont meilleurs pour la santé, de plus ils contribuent à préserver l'environnement. Reste maintenant à inf ...
Voir le panier

Cuisine bio:80 recettes saines et délicieuses

Philippe Chavanne , Daniel Larbaud

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: ARTEMIS

La cuisine bio est un art de vivre où le maître mot est «respect». Le respect de la nature et du rythme des saisons, celui des produits cultivés, et bien sûr celui des consommateurs. Le respect, enfin, d'une réelle qualité de la vie et de notre bien le plus précieux, notre santé.La cuisine bio nous permet aussi de réapprendre la cuisine et ses plaisirs. Choisir et acheter des produits de qualité, privilégier les préparations simples, adopter des cuissons douces et respectueuses des ingrédients, retrouver l'immense plaisir des saveurs et des parfums...C ...
Voir le panier

Goût du bio (Le) : ma cuisine gourmande

Marie Chioca , Bruno Verjus

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: SUD-OUEST

Le goût du bio invite à acheter et à cuisiner des produits bio, locaux et de saison qui apportent un véritable plaisir gustatif. Il vous propose :Une description et un guide d'achat : céréales, légumineuses, produits fermiers, fruits et légumes, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs et chocolat n'auront plus de secrets pour vous.44 recettes de cuisine familiale, partagées en trois parties :Recettes du quotidien : gourmandes, vite prêtes et abordables.Recettes du terroir : elles mettent en valeur les produits locaux : pain, viande, volaille, oeufs, fruits et légumes.Recettes de fête : petits plats raffinés pou ...
Voir le panier

Fêtes bio :Recevoir au fil des saisons

Valérie Cupillard

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: PLAGE (LA)

Les sucres sont naturels, issus du miel ou de l'érable, les laits végétaux sont extraits de l'amande ou du riz, les tomates côtoient les fèves, la quinoa ou le potimarron...Ne cherchez plus, vous êtes bien en cuisine bio : là où l'on prend le temps de choisir le meilleur, de cuire doucement, de goûter aux saisons, de respecter la vie...Voici 32 invitations à partager ces plaisirs...
Voir le panier

Petits déjeuners bio

Valérie Cupillard

Date de parution : Juin 2005

Éditeur: PLAGE (LA)

· Vitalité et plaisir pour ces petits déjeuners bio pas comme les autres.Priorité au végétal et à la diversité avec des purées d'oléagineux à tartiner, des laits végétaux, des crèmes de céréales...Saison par saison, l'auteur nous propose des idées gourmandes qui répondront à nos besoins toujours changeants.

Légumes bio : Mode d'emploi

Emmanuel & valérie Cupillard

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PLAGE (LA)

Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût!Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé: tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé.Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est penchée sur 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité.Conseils clairs (faut-il ou non blanchir les blettes?...), recettes de base ou recettes créatives, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas en consommer 10 par jour!

Chocolat bio : Saines tentations

Laurence Salomon

Date de parution : Février 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Chocolat bioSaines tentationsMoelleux, mousse, bûche, fondant, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps.
Voir le panier

Recettes bio pour mes enfants

Anne Brunner

Date de parution : Février 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Recettes BIO pour mes enfantsPour une cuisine familiale simple et saine... et un budget sous contrôle¤ Une éducation au goût et à la diversitéLes recettes qui plaisent aux enfants ne sont pas obligatoirement très grasses ou très sucrées !Pour preuve ces petits pots maison aux ingrédients variés, ces lasagnes à la purée de noisette, ces mouillettes de potimarron, ces panisses au cumin...¤ Des recettes réalistes et astucieusesAvec des ingrédients bio choisis pour :leur atout santé,leur facilité d'utilisation, leur temps de cuisson réduit,leur prix raisonnable.

P'tit chef bio

Clea

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

P'tit Chef bioClea« Pâte à tartiner bio au chocolat », « Tartines aux carottes ensorcelées », « Biscuits pour le sapin de Noël »... 20 recettes pour initier les enfants à des savoir-faire amusants et à des saveurs variées et naturelles.En compagnie de Lili Amer, Léon Salé, Zoé Sucré et Max Acide, on apprend à façonner des boulettes, à pétrir, à faire épaissir ou à décorer avec des fruits et des fleurs...
Voir le panier

Douceurs citron bio : Recettes et astuces de Clea

Clea

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Douceurs citronBio recettes et astuces de CleaLes accros de la tarte au citron en frémissent déjà...Ils savent qu'avec Clea ils vont découvrir de petites merveilles acidulées, sucrées sans excès, riches d'associations inoubliables : amande, gingembre, agave, cranberries, chocolat...Madeleines toniques Fondant au citron Soufflé au thé matcha « Tartelights » banane et citron vert...
Voir le panier

Gâteau au yaourt : variations bio

Céline Mennetrier

Date de parution : Août 2011

Éditeur: PLAGE (LA)

Un gâteau mythique pour s'initier à la pâtisserie bioLe gâteau au yaourt, si facile à réussir, se prête ici à 12 déclinaisons gourmandes et audacieuses, sucrées ou salées. Une façon de découvrir (sans risques) : farines de châtaigne ou de sarrasin, laits végétaux, sucres naturels, huiles essentielles...
X

Navigation principale

Type de livres