Aujourd'hui, la prévalence des maladies chroniques est en augmentation. Elles concernent tous les organes et incluent les maladies cardiovasculaires et leurs facteurs de risques (hypertension, athérosclérose, hypercholestérolémie), le diabète, l'obésité, les douleurs articulaires, les allergies, la dépression, l'insomnie, le syndrome de fatigue chronique, les maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson), sans oublier les nombreuses maladies auto-immunes. Cette situation