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Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie revisités
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Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de « Picasso de la pâtisserie ». Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se
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Technical specifications
Release date | October 13th 2011 |
Language | French |
Publisher | DE LA MARTINIERE |
Categories | |
Number of pages | 287 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 27.0 cm (Height), 31 cm (Width), 2240 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |